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上次跟大家介紹了幾個小原則(回顧:【健康養生】銀髮族的飲食原則(上) ),這些適用在要煮給老人吃時,我們必須要注意的地方,而今天我們就繼續來跟大家介紹上菜時,要給爸爸媽媽什麼樣的小叮嚀吧!

 

【上菜時給爸媽的小叮嚀】-三少吃一多喝

1.少吃辛辣食物

  雖然吃辣能引起食慾,但老年人如果吃多了這類食物,容易造成體內水分、電解質不平衡,會出現口乾舌躁、火氣大、睡不好等症狀。所以能盡量讓爸媽不要吃辣的食物就盡量不要吃。但如果遇到愛吃辣的爸爸媽媽,喜歡吃辣的人好像就是會以吃辣為樂趣,避免讓爸爸媽媽覺得失落,也不用完全就是讓他們不吃辣,以「少吃」為主,吃完後趕快讓爸媽補充水分,這樣才能讓爸媽吃的開心又健康。

 

2.少吃炸類食物&甜點糕餅類

  因為這類食物含有高度油脂量,盡量少讓老年人吃這一類食物,否則容易造成高血脂。但如果爸媽就是喜歡吃的話,我們可以挑選一些「低糖、低熱量、使用普通植物油製作的養生餅乾」,來取代炸類和高熱量的甜點餅乾,讓爸媽可以解饞又吃得安心。(餅乾的選購可參考這篇-餅乾,我們一定不會陌生5種多吃有益健康

 

3少吃易脹氣食物

    不少老年人深受脹氣困擾,先來看一下爸爸媽媽平常是不是經常吃這些容易引發胃脹氣的食材(如黃豆製品、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子等)。但這些引發脹氣的食材裡,有不少是屬於高營養的食物(例如綠花椰菜、洋蔥等),如果要準備給爸爸媽媽吃的話,建議選在中餐食用,方便老年人下午走動時排出空氣、幫助消化。

 

4.白天多補充水分

  因為擔心尿失禁或是夜間想跑廁所的問題,不少老年人幾乎整天不大喝水,如此一來會讓原本就有便秘症狀的人更是情況會更嚴重。其實應該鼓勵家裡的老人在白天多喝白開水,少喝含糖飲料。晚餐之後,就減少攝取水分,這樣就可以避免夜間上廁所、影響睡眠的困擾。

 

有一句名言說:「簡單的飲食,充足的運動,並且對所有事物皆有所節制,就是長壽的最佳保證。」

只要我們幫助爸爸媽媽善加控管飲食習慣,相信爸爸媽媽也能吃得健康有活力囉!^^

 

以上文章由孝順志工 黃懿純 撰寫

 

 

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